Nie zważając na kalendarz Celina Bubała i Barbara Świerczyna z Koła Gospodyń Wiejskich ze Śmiłowic koło Mikołowa przypomną nam o świętach Bożego Narodzenia moczką śląską.
Składniki:
2 l kompotu z agrestu lub 1 litr piwa karmelowego i 1 litr kompotu
pół kg piernika do moczki bakalie: po 200 g - rodzynki, orzechy włoskie (wyłuskane), śliwki suszone, daktyle, płatki migdałowe, jabłka suszone, figi, morele itp.
1 gorzka czekolada (100 g)
sok wyciśnięty z 1 cytryny
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
cukier do smaku
Sposób wykonania:
Piernik ścieramy na grubych oczkach, zalewamy go na noc litrem napoju (kompotem lub piwem karmelowym). Na drugi dzień owoce suszone kroimy na mniejsze kawałki (zwłaszcza te większe - śliwki i daktyle), wszystkie bakalie zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy aż będą miękkie. Namoczony piernik ucieramy mikserem, dodajemy go do gotowych bakalii, do nich dodajemy też pozostały litr kompotu i startą czekoladę. Do moczki dodajemy zasmażkę zrobioną z mąki i masła, całość słodzimy wg uznania, zagotowujemy, przyprawiamy na koniec sokiem z cytryny. Jeśli moczka jest zbyt gęsta, można dolać kompotu lub piwa. Podajemy po wystudzeniu, przed podaniem dekorujemy bakaliami.
Wakacyjna audycja kulinarna. Przez dwa wakacyjne miesiące spotykaliśmy się w Kołach Gospodyń Wiejskich, żeby poznać tradycyjne potrawy regionalne.
Teraz zostały nam przepisy. Zachęcamy do spróbowania!
