Dowiemy się, jak przygotować ser podpuszczkowy. A zacząć trzeba od krowy.
Ser podpuszczkowy
Składniki:
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy do temperatury 36°. Dodajemy podpuszczkę, która ścina mleko, rozpuszczoną w łyżce zimnej wody. Czekamy ok. 15 minut aż pojawi się serwatka, później kroimy skrzep i odcedzamy na sicie. Z uzyskanej masy ugniatamy w gorącej wodzie ser i albo wkładamy do formy, albo ciągniemy korbacze, następnie moczymy w solance (korbacze ok. 10 minut, ser – 6 godzin).
Wakacyjna audycja kulinarna. Przez dwa wakacyjne miesiące spotykaliśmy się w Kołach Gospodyń Wiejskich, żeby poznać tradycyjne potrawy regionalne.
Teraz zostały nam przepisy. Zachęcamy do spróbowania!
