---

Skład:

• 4 duże jasne wątróbki gęsie,
• szklanka mleka,
• 4 bułki na grzanki,
• 10 dkg masła,
• 10 dkg pasztetu (najlepiej z zająca)

Sos grzybowy:

• 5 dkg suszonych borowików,
• 1 cebula,
• łyżka masła,
• łyżka mąki,
• 0,2 l kwaśnej śmietany,
• koperek zielony.

Wykonanie:

Wątróbki namoczyć na kilka godzin w mleku, zdjąć błonę i pokroić w plastry na grubość palca. Filety posolić, obtoczyć w mące i smażyć na roztopionym maśle tak, aby się szybko zrumieniły po obydwu stronach, a w środku były różowe. Bułki pokroić na tyle ile jest kawałków fileta i zrobić z nich grzanki. Każdą grzankę posmarować pasztetem i trzymać w cieple. Na półmisku ukośnie układać na przemian filety i grzanki i polać sosem grzybowym. Półmisek można obłożyć kaszą perłową lub ryżem ugotowanym na sypko. Pozostały sos przelać do sosjerki i polać danie na talerzu wg gustu.

---

 

Sponsorem audycji jest Karczma-Browar WRZOS w Ustroniu, 

oferująca dania kuchni regionalnej i nie tylko.

 

---

---

Jak mało kto, mistrz Rączka poradzi - gotując i piekąc, barwnie rozprawiać o tym, co jest miłe dla podniebienia i żołądka.