Radio Katowice
Radio Katowice / Radiowe Wydarzenia
Gotujemy przed świętami. Ryba... po szwedzku.
22.12.2021
09:20:00

fot. Ryszard Stotko/Radio Katowice

Szykujemy się do świąt. Jednym z ważniejszych elementów udanego świętowania są dobre, nawiązujące do tradycji potrawy. My w tym tygodniu pomagamy Państwu zdążyć i proponujemy klasykę w ekspresowym wydaniu! Zapraszają Agnieszka Strzemińska i Jolanta Kleser - pasjonatka gotowania z Pracowni Smaku. Tym razem RYBA, a dokładniej łosoś... po szwedzku.


PRZEPIS NA GRAVLAX NA ZIEMI Z PUMPERNIKLA

SKŁADNIKI:
1 duży łosoś (ok 2 kg)
500 g soli morskiej gruboziarnistej
100 g cukru
500 g pieczonego buraka
duży pęczek koperku
50-100 ml wódki
kilka kromek pumpernikla 

SOS:
100 ml oliwy
50 ml octu winnego
2 łyżeczki ziarnistej musztardy
garść posiekanego koperku
sól i pieprz do smaku 

WYKONANIE:
Oliwę i ocet winny wymieszaj energicznie w miseczce, by dobrze się połączyły. Dodaj musztardę, koperek, połącz. Dopraw do smaku. Wykrój z łososia dwa filety (ze skórą). Na każdy filet nałóż cienką warstwą soli i cukru, na to nałóż starte na grubym oczku buraki i posiekany koperek. Polej wódką, złóż oba filety skórą na zewnątrz, owiń dokładnie folią i włóż do lodówki na co najmniej dwa dni, dociążając butelką wody lub innym ciężkim przedmiotem. Po tym czasie zdejmij marynatę i pokrój w jak najcieńsze plasterki. Pumpernikiel rozkrusz w blenderze na drobną ziemię. Rozsyp małą garść ziemi na talerzu, na ziemię połóż kilka plasterków gravlaxa. Polej sosem i podawaj jako przystawkę.


Zobacz także Radiowe Wydarzenia

Autopromocja
Kontakt

Polskie Radio Regionalna Rozgłośnia w Katowicach
Radio Katowice SPÓŁKA AKCYJNA w likwidacji
ul. Ligonia 29, 40-036 Katowice
tel. +48 32 2005 400, fax +48 32 2005 581
e-mail: sekretariat@radio.katowice.pl
NIP 634-00-20-312
konto: ING BSK SA O/Katowice
IBAN: PL 57 1050 1214 1000 0007 0006 0692
Kod BIC (Swift): INGBPLPW
Redaguje zespół: Redakcja Nowych Mediów
tel. +48 32 2005 525, +48 32 2005 487
e-mail: radio@radio.katowice.pl

Copyright © by Polskie Radio Regionalna Rozgłośnia w Katowicach Radio Katowice SA