Zamykamy lato w słoikach i robimy przetwory, ale w niezwykłych połączeniach smaków i aromatów. Inspirujemy słuchaczy do eksperymentowania w kuchni. Warto, efekt końcowy imponujący.
Gruszki z syropie waniliowo-cytrynowym z nuta goździkową:
Składniki:
Sposób przygotowania:
Gruszki umyć, obrać, przeciąć na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Do garnka wlać wodę, dodać cukier, gotować na wolnym ogniu ok 5-7 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać laskę wanilii i połówki gruszek, i gotuj w syropie aż do miękkości. Do umytego, wyparzonego i wysuszonego słoika poukładaj na dnie kilka plasterków wyparzonej cytryny, na niej gruszki, laskę wanilii i znowu cytrynę. Całość zalać syropem. Zakręcić słoik i włożyć go do garnka na czystej ściereczce. Zalać ciepłą wodą do 2/3 jego wysokości i gotować na wolnym ogniu ok. 10-15 minut od momentu zagotowania wody.
Konfitura z gruszek, jabłek i śliwek:
Składniki:
Sposób przygotowania:
Gruszki i jabłka obieramy ze skórki i kroimy w cząstki. Ze śliwki dzielimy na cząstki i wyjmujemy pestki. Owoce przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na ok. godzinę, by puściły sok. Po tym czasie garnek stawiamy na średnim ogniu i przesmażamy ok. 45 minut, często mieszając. Pod koniec dodajemy sok z cytryny. Jeżeli owoce są niedostatecznie rozgotowane możemy całość zmiksować blenderem lub podgotować dłużej. Gładki przecier wstawiamy ponownie na gaz, dodajemy cynamon i skórkę pomarańczową i redukujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotową przestudzoną konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków (4 sztuki) i po ostudzeniu pasteryzujemy przez 20 minut.
Przedpołudniowy Program Radia Katowice
