---

fot. Agnieszka Baron

Syrop dyniowy

Składniki na jedną butelkę: 

• 375 ml wody 
• 345 g cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków 
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatałowej 
• 3 łyżki puree z dyni

Wlać wodę do garnka i dodać cukier. Podgrzewać na średnim ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści, wtedy dodać pozostałe składniki. Gotować dalej przez około 5-7 minut często mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić na 10-15 minut do wystygnięcia, do temperatury pokojowej. Syrop przecedzić przez gęste sitko i wlać do butelki. Przechowywać w lodówce. Przed użyciem należy porządnie wstrząsnąć.

 

Kawa z syropem dyniowym 

• filiżanka zaparzonej kawy 
• dowolna ilość mleka 
• 1,5 łyżki syropu dyniowego 
• bita śmietana
• szczypta cynamonu

Zaparzyć kawę, wlać mleko. Dodać syrop (ilość można dostosować indywidualnie). Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i posypać cynamonem. Można polać dodatkowo odrobiną syropu.

 

Biryani z dynią i grzybami
(zapiekanka ryżowa)

• 0,5 kg dyni surowej
• 300 gramów grzybów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pojedyncze piersi kurczaka
• przyprawy: sól i pieprz
• 2 łyżeczki karkumy
• 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• 3 szklanki (750 ml) bulionu drobiowego lub jarzynowego
• 200g surowego ryżu (np. długoziarnistego)
• 1,5 łyżki oleju roślinnego.
• do podania: tarty ser, listki tymianku lub natka pietruszki lub świeża kolendra

Surową dynię okroić ze skóry, wyjąć nasiona, miąższ zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Grzyby pokroić na kawałki. Cebule posiekać w kosteczkę, czosnek wycisnąć przez praskę. Piersi kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać karkumę z kolendrą, kminem i gałką muszkatołową i posypać tym kurczaka, wymieszać (część przypraw można dodać bezpośrednio do bulionu, aby cała zapiekanka przeszła ich aromatem). Zagotować bulion, dodać przyprawy. Przygotować duży garnek żaroodporny lub naczynie do zapiekania o pojemności około 4 litrów. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na dużej i głębokiej patelni roztopić masło dodać cebulę i zeszklić ją. Przesunąć ją na bok patelni, w środek włożyć czosnek oraz kurczaka, obsmażać przez około 3 minuty na większym ogniu. Dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem i smażyć wszystko przez około 2 minuty na dużym ogniu. Dodać dynię, znów doprawić solą i pieprzem i smażyć jeszcze przez 2 minuty, dodać ryż wymieszać i smażyć przez 1 minutę. Wlać 1 szklankę wrzącego bulionu, wymieszać i zagotować. Przełożyć do garnka lub naczynia, wlać resztę gorącego bulionu, przykryć (przykrywką lub szczelnie folią aluminiową) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut. Podawać posypane tartym serem lub natką pietruszki, tymiankiem, czy kolendrą.

---

---

Co wtorek postawimy nasz talerz na wadze. Sprawdzimy co jemy i ile, poznamy wartości kaloryczne, przeanalizujemy różne diety, nauczymy się zdrowo odżywiać. A może i uda się zgubić kilka kilogramów ;-)