Dzisiaj całe drugie danie: żeberka w miodzie, kotleciki z kaszy jęczmiennej i młoda kapusta zasmażana... mniammmm. Specjały przygotują panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Udorzu.
Żeberka duszone w miodzie
marynata:
Żeberka zamarynować i zostawić na noc w lodówce. Smażyć z obu stron do zrumienienia na rozgrzanym tłuszczu. Zalać pozostała marynatą i wodą. Dusić do miękkości (ok. 1,5 godziny), w razie potrzeby podlewać wodą.
Kotleciki z kaszy jęczmiennej
Ugotowane i ostudzone 1/2 litra kaszy zmielić w maszynce. Dodać średnią cebulę, pieprz, natkę pietruszki, 2-3 jajka, sól do smaku. Z powstałej masy formować kotleciki i piec na rozgrzanym tłuszczu.
Kapusta młoda zasmażana
Kapustę poszatkować niezbyt drobno i ugnieść w garnku. Dodać pocięte piórka cebuli, ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz i około 1-1,5 litra wody. Przykryć i pozwolić się jej gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Powinna być bardzo miękka. Wtedy na patelni rozpuścić słoninę, a jak się zrumieni dodać ją do kapusty, tak, aby zgęstniała. Kapustę podgrzewać z zasmażką przez kilka sekund, potem dodać pocięty koperek.
Wakacyjna audycja kulinarna. Przez dwa wakacyjne miesiące spotykaliśmy się w Kołach Gospodyń Wiejskich, żeby poznać tradycyjne potrawy regionalne.
Teraz zostały nam przepisy. Zachęcamy do spróbowania!
